Avis Viniou
La Cuvée Gewürztraminer de Rorschwihr Vendanges Tardives 2005 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc d'exception issu du cépage Gewürztraminer, caractérisé par ses arômes intenses et sa richesse aromatique. Le millésime 2005 a bénéficié d'une météo particulièrement favorable, permettant une concentration remarquable des saveurs. Les vendanges tardives sont une spécialité des vins alsaciens, où les raisins sont récoltés en surmaturation, souvent atteints de pourriture noble, conférant au vin une douceur naturelle et des arômes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Ce vin provient du terroir de Rorschwihr, connu pour ses sols variés allant du calcaire aux marnes, ce qui apporte une complexité et une minéralité élégantes au vin.
L'Alsace, région viticole située à l'est de la France, est réputée pour ses vins blancs aromatiques. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu'une pluviométrie modérée due à la protection des Vosges, favorise la maturation lente et le développement aromatique des cépages. L'histoire viticole de la région, marquée par des influences allemandes et françaises, a forgé un style unique, notamment avec le système d'appellations contrôlées introduit pour préserver la qualité des vins.
Pour accompagner ce Gewürztraminer Vendanges Tardives, on peut opter pour des plats alsaciens comme le foie gras ou un munster affiné. Sa richesse et sa douceur s'harmonisent aussi parfaitement avec des cuisines sucrées-épicées, comme un tajine aux abricots ou un curry thaïlandais. Les desserts, notamment les tartes aux fruits et les gâteaux aux épices, feront également d'excellents compagnons de table.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C, afin de libérer ses arômes complexes sans les brusquer. Prenez le temps de le laisser respirer dans le verre pour en apprécier toute la palette aromatique.
