Avis Viniou
Le Domaine Zind-Humbrecht est réputé pour produire des vins de haute qualité en Alsace, et la cuvée "Riesling Roche Calcaire" de 2023 ne fait pas exception. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin blanc grand cru révèle la typicité de son terroir. Les sols calcaires sur lesquels les vignes se développent imprègnent le vin d'une minéralité élégante et d'une structure remarquable. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, enrichies par une vinification soignée et respectueuse des traditions alsaciennes, bien que sans certification biologique mentionnée.
L'Alsace est une région viticole française unique, bénéficiant d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignobles sont protégés par les Vosges, ce qui favorise un ensoleillement optimal et limite les précipitations. Le sol varie considérablement, allant de calcaires à granitiques, offrant une riche diversité de vins. L'histoire viticole de la région est profondément ancrée, avec des influences celtiques, romaines et germaniques, contribuant à sa riche palette viticole.
Pour accompagner ce Riesling, pensez à des plats qui sauront séduire par leurs subtilités aromatiques et leur fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, s'accordent merveilleusement avec la vivacité et la minéralité de ce vin. Un choucroute alsacienne, avec sa combinaison de charcuteries, peut également sans surprise se marier parfaitement avec cette cuvée Grand Cru, grâce à l'acidité tranchante du Riesling qui équilibre les saveurs riches du plat.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour optimiser ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Un léger carafage peut être envisagé afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Vous pourrez alors savourer toutes les nuances de citron vert, de fleurs blanches et de pierre mouillée qui caractérisent ce grand Riesling d'Alsace.
