Vins Alsace Domaine Zind-Humbrecht - Riesling Roche Calcaire - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Zind-Humbrecht, figure emblématique de l’Alsace, propose avec sa cuvée Riesling Roche Calcaire 2019 un vin blanc sec issu exclusivement du cépage riesling. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie idéale, offrant des raisins mûrs et équilibrés, tout en conservant une belle acidité naturelle. La mention Roche Calcaire fait référence aux sols argilo-calcaires qui marquent fortement l’expression du vin, apportant minéralité, tension et pureté aromatique. La vinification, fidèle au respect de la tradition et des principes de la culture biologique du domaine, sublime le terroir tout en préservant la fraîcheur cristalline et la complexité du riesling.

L’Alsace, région viticole au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes longs, conférant une maturité optimale aux raisins. La multiplicité des sols, et en particulier les calcaires, distinguent ses vins par leur finesse et leur précision. L’histoire de l’Alsace est marquée par des siècles de savoir-faire viticole, où les cépages nobles, comme le riesling, tiennent une place prépondérante grâce à leur capacité à exprimer le terroir de façon authentique.

Ce Riesling Roche Calcaire 2019 s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, comme des huîtres ou des gambas au citron. Il accompagnera aussi à merveille les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Les plats exotiques légèrement épicés, comme un curry thaï aux crevettes, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe quelques minutes peut être bénéfique, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes floraux, ses notes de citron confit et sa subtile minéralité. Ce vin gagnera en rondeur et complexité après quelques années de garde en cave.