Le Domaine Zind-Humbrecht est l’un des ambassadeurs incontestés des vins d’Alsace, réputé pour sa quête de l’expression authentique des terroirs et la précision de ses cuvées. Cette Cuvée Riesling Roche Calcaire 2024, comme son nom l’indique, met certainement en valeur le cépage emblématique du domaine, le Riesling, bien que des variations puissent exister selon le millésime. Les vignes sont généralement implantées sur des sols calcaires, conférant aux vins une trame minérale notable, de la fraîcheur et une belle vivacité. L’élevage se fait sans précipitation, souvent en foudres anciens, ce qui renforce la complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit et l’énergie du vin. Le millésime 2024, encore très jeune, promet généralement un style sec, marqué par une grande tension, des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, une minéralité ciselée et parfois une touche fumée ou saline en finale.
Située au cœur de l’Alsace, la région bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui lui offrent un ensoleillement généreux et peu de précipitations. Ce microclimat, allié à une diversité remarquable de sols — ici, dominés par le calcaire — favorise l’élaboration de vins à la fois purs et structurés. L’histoire viticole régionale est très riche, les cépages alsaciens, dont le Riesling, y trouvant une terre d’élection pour s’exprimer avec beaucoup de caractère.
Ce style de Riesling sec et tendu s’accordera particulièrement bien avec la cuisine régionale : essayez-le avec une choucroute de la mer, une truite aux amandes ou un filet de sandre au beurre blanc. Plus largement, il sublimera des fruits de mer, des huîtres, des ceviches ou encore des plats asiatiques délicatement épicés, où sa fraîcheur et sa précision aromatique joueront en équilibre parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité et permettre à sa dimension minérale de s’exprimer pleinement. Un léger carafage, même pour un vin jeune, peut être intéressant afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave : ce type de vin peut, avec le temps, développer de superbes notes de pierre à fusil, de miel et d’agrumes confits.
