Avis Viniou
Le vin Ancestrum 2012 est un blanc issu de l'appellation Alsace Grand Cru, une distinction prestigieuse qui garantit une qualité exceptionnelle. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, les grands crus d'Alsace sont souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Ce millésime 2012 présente la typicité de la région avec un blanc sec, probablement marqué par une belle acidité et une minéralité élégante, accentuées par le terroir alsacien riche en diversité géologique.
L'Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs raffinés. Située à l'est de la France, elle bénéficie d'un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Le sol varie de calcaire à grès, en passant par les marnes et les schistes, offrant aux vignerons une variété de terroirs uniques propices à la culture de cépages aromatiques. Riche d'une histoire vinicole ancienne, l'Alsace est célèbre pour son architecture à colombages et ses villages pittoresques, reflet d'une tradition viticole ancestrale.
En termes d'accords mets-vins, ce grand cru alsacien accompagnera parfaitement des plats de poisson grillé ou des fruits de mer, mettant en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Pour un accord régional, pensez à une choucroute garnie ou un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien. Les saveurs riches des plats en sauce, qu'ils soient au poulet ou à base de veau, se marieront aussi délicieusement avec ce vin blanc sec.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler tous les arômes subtils et d'en apprécier pleinement la texture en bouche. Une aération légère en carafe peut aider à révéler toute la complexité aromatique de ce millésime de grande qualité.
