Avis Viniou
Le Domaine Vieux Pressoir nous offre une Cuvée Pinot Gris 2009 qui capture l'essence de la région d'Alsace. Ce vin blanc, issu du cépage Pinot Gris, se distingue par un millésime 2009, année réputée pour sa finesse et son équilibre en Alsace. Ce terroir est connu pour ses sols variés, allant du calcaire au granit, en passant par l'argile, conférant au vin une complexité et une richesse aromatique caractéristiques. La vinification attentive de ce domaine se concentre sur la préservation de l'authenticité du cépage tout en laissant s'exprimer pleinement la typicité alsacienne.
L'Alsace, située à l'est de la France, proche de la frontière allemande, bénéficie d'un climat continental. Les étés chauds et les hivers rigoureux, associés aux Vosges protégeant la région des précipitations excessives, créent un environnement idéal pour la culture du Pinot Gris. L'histoire viticole alsacienne est riche et ancienne, marquée par une influence germano-française, offrant des vins qui allient fraîcheur et profondeur.
Pour accompagner ce Pinot Gris sec, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs délicates. Le foie gras, notamment, est un accord régional incontournable, sa richesse et son onctuosité contrebalancent merveilleusement bien avec la texture du vin. Des plats à base de poisson comme une truite aux amandes ou des fruits de mer, particulièrement des coquilles Saint-Jacques, accentueront la minéralité du vin. Les cuisines asiatique, avec ses notes épicées et aigres-douces, seront également rehaussées par la rondeur et l'élégance de ce Pinot Gris.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin, allant des notes de fruits mûrs à une subtile touche florale. Assurez-vous de le carafer légèrement afin de laisser le vin s'ouvrir avant la dégustation, révélant toute la profondeur et la finesse de cette belle cuvée alsacienne.
