Avis Viniou
Ce vin blanc, issu de la cuvée Pinot Gris 2020 du Domaine du Vieux Pressoir, illustre parfaitement la finesse des vins d'Alsace. Le Pinot Gris est un cépage noble de la région, offrant des notes fruitées et florales, avec une belle structure et une agréable onctuosité en bouche. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. L'Alsace, connue pour son climat semi-continental, bénéficie de sols variés, tels que le schiste, le granit et le calcaire, qui enrichissent le profil aromatique de ses vins. Le Domaine du Vieux Pressoir est réputé pour son respect des traditions et sa quête de l'équilibre entre modernité et savoir-faire ancestral, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Pinot Gris, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes délicats. Des poissons en sauce, tels qu'un saumon à la crème, s'accordent bien avec sa texture généreuse. Des viandes blanches comme un poulet aux morilles ou un veau à la moutarde seraient également excellentes. Côté régional, la cuisine alsacienne propose des accords parfaits, tels qu'une choucroute aux poissons qui révèle toute la complexité et la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, goûtez à sa richesse et à son équilibre, en savourant sa finale longue et harmonieuse.
