Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2017 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de l'Alsace, en France. Bénéficiant de l'appellation Alsace et classifié Grand Cru, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui contribue à la concentration et à la complexité des arômes. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, résultant en des vins d'une grande finesse et élégance. Les raisins sont soigneusement sélectionnés pour bénéficier d'une vinification qui respecte les traditions mais aussi les particularités de chaque cépage.
L'Alsace est une région viticole unique en France grâce à son climat continental et son sol diversifié, composé de calcaire, de granit et de schistes. Ces caractéristiques permettent aux vins de développer une identité propre avec une belle expression aromatique. Historiquement, l'Alsace a une longue tradition viticole influencée par sa position géographique entre la France et l'Allemagne, enrichissant ainsi ses pratiques culturales et vinicoles.
Pour accompagner ce vin blanc sec de caractère, envisagez des accords classiques comme la choucroute garnie, le plat emblématique de la région qui saura faire écho aux saveurs du vin. Les poissons grillés, les fruits de mer ou les volailles blanches en sauce crémeuse seront également des choix harmonieux. Des plats aux influences plus internationales, tels qu'un curry de légumes ou une salade thaïlandaise au poulet, peuvent aussi sublimer ses notes florales et fruitées.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes raffinés et sa fraîcheur tout en préservant son élégance. Laissez le vin s’aérer quelques instants dans votre verre avant de le déguster, pour qu’il exprime pleinement son potentiel aromatique et son équilibre.
