Vins Alsace Clos Ste Apolline - 2009

Avis Viniou

Le Clos Ste Apolline 2009 est un vin blanc issu de l'appellation Alsace, plus spécifiquement classé "Vendanges Tardives". Ce type de vin est produit à partir de raisins récoltés en surmaturité, ce qui leur confère une richesse et une concentration en sucres apportant des arômes intenses et souvent voluptueux. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vendanges tardives en Alsace sont généralement élaborées à partir de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling, ou le Pinot Gris. Ce millésime 2009, venant d'une année généralement favorable à la surmaturation dans la région, doit offrir une élégante complexité avec des notes fruitées et florales.

La région Alsace, située à l'est de la France, est reconnue pour ses vins raffinés et expressifs grâce à un microclimat unique. Protégée par les Vosges, elle bénéficie de l'un des plus faibles indices de pluviométrie de France, ce qui est idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, allant du calcaire au granit en passant par l'argile, permettent une excellente expression des cépages. L'Alsace a une histoire viticole riche, influencée par sa position géographique entre la France et l'Allemagne, ce qui se reflète dans la diversité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer le Clos Ste Apolline Vendanges Tardives, privilégiez des accords avec des plats qui sauront équilibrer sa douceur et sa richesse aromatique. Des mets aux saveurs légèrement épicées comme la cuisine thaïlandaise subtile ou un foie gras poêlé accompagneront merveilleusement bien ce vin. Vous pouvez également le déguster avec des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée en ajoutant une touche sucrée-salée ou des fromages locaux affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler pleinement sa complexité aromatique et d’apprécier ses nuances subtiles tout en conservant une belle fraîcheur.