Vins Alsace Clos Ste Apolline - 2009

Avis Viniou

Le Clos Ste Apolline, millésime 2009, est un vin blanc moelleux d'Alsace, région réputée pour ses vins délicats et expressifs. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, les vins moelleux d'Alsace sont souvent issus de variétés comme le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, qui développent des arômes riches et complexes avec une belle sucrosité. Le millésime 2009 a été marqué par des conditions climatiques favorisant une excellente concentration des sucres, aboutissant à un vin généreux et opulent.

L'Alsace, région viticole située à l'est de la France, est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation lente des raisins et la préservation des arômes. Les sols variés composés de calcaire, de schiste, et de grès offrent aux vins une minéralité distincte. Cette diversité permet de produire des vins avec une palette aromatique riche et une typicité marquée. L'histoire viticole de l'Alsace est imprégnée de traditions séculaires, influencée par des siècles de passage entre les cultures allemande et française.

Pour sublimer ce vin blanc moelleux, optez pour des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa douceur et son intensité aromatique. Il se mariera parfaitement avec un foie gras de canard légèrement toasté, accompagné d'une compotée de figues ou de raisins. Les fromages persillés, comme un Roquefort crémeux, apporteront également une belle harmonie grâce à leur caractère affirmé face à la douceur du vin. Côté dessert, pensez à une tarte aux poires ou un strudel, classique de la région alsacienne.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de 8-10°C. Cette température permettra d'exprimer toute la richesse de ses arômes tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre de la dégustation.