Vins Alsace Clos Ste Apolline - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Clos Ste Apolline nous offre en 2023 une belle Cuvée Tradition, un vin blanc sec et élégant, représentatif des Grands Crus d'Alsace. Cette cuvée est composée principalement des cépages emblématiques de la région tels que le Riesling ou peut-être le Pinot Gris, bien que les détails exacts du mélange puissent varier. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, grâce aux méthodes de vinification biologiques respectant le terroir, conférant au vin une belle pureté aromatique.

La région d'Alsace est l'une des plus pittoresques et diversifiées de France, bénéficiant d'un climat semi-continental, idéal pour la maturation lente des raisins. Ce climat permet de développer des vins à l'acidité vibrante et aux arômes complexes. Les sols de la région, composés de marnes, de calcaires et de schistes, apportent une minéralité unique à ces vins. L'héritage viticole de l'Alsace est riche et long, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine, ce qui contribue à la sophistication de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs fines et délicates. Les poissons grillés, les fruits de mer comme les huîtres, ou encore une choucroute garnie, plat régional par excellence, se marieront parfaitement à ce Grand Cru. Les arômes frais et les notes minérales du vin souligneront subtilement les délicatesses culinaires. Également, un plateau de fromages frais comme le munster ou le chèvre affinera ce mariage.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Clos Ste Apolline Cuvée Tradition 2023, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cette température permet de révéler les nuances subtiles du vin sans masquer sa vivacité et son caractère distinctif.