Avis Viniou
Ce vin blanc de 2023, élaboré à partir de vieilles vignes en Alsace et classé Grand Cru, exprime toute la typicité de son terroir exceptionnel. Si la bouteille ne précise pas l’assemblage, les Grands Crus d’Alsace sont souvent issus de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, chacun apportant sa personnalité. Récolté sur des vignes anciennes, ce vin bénéficie d’une concentration naturelle et d’une belle maturité des raisins, soutenues par une vinification précise qui met en valeur la pureté et l’expression du fruit, tout en conservant une fraîcheur caractéristique.
La région d’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation des arômes. Les sols y sont d’une grande diversité, allant du granite au calcaire en passant par le schiste, ce qui confère aux vins de chaque Grand Cru une identité propre. L’histoire vinicole de l’Alsace est riche, remontant à l’époque romaine, et la tradition d’excellence se perpétue aujourd’hui à travers des vins harmonieux, gastronomiques et souvent marqués par une grande finesse.
Un vin blanc Grand Cru sec d’Alsace accompagnera à merveille des poissons fins, tels qu’un filet de sandre poêlé ou une truite au beurre blanc. Les traditionnelles choucroutes de la région, les fromages à pâte pressée comme le comté ou le tomme de montagne, ainsi que les mets exotiques épicés (cuisine thaï, sashimi) seront également magnifiés par sa fraîcheur et sa structure minérale. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tourte alsacienne ou une blanquette de veau.
Pour profiter pleinement de ses arômes raffinés, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe accentuera l’expression aromatique, en particulier si le vin est jeune. Vous pouvez savourer cette bouteille dès à présent pour la vivacité de son fruit, ou la laisser reposer quelques années afin de gagner en complexité et en profondeur.
