Avis Viniou
Ce vin blanc sec « Vieilles Vignes » 2021, issu de l’Alsace, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs de cette région. Bien qu’aucun cépage précis ne soit indiqué, les blancs d’Alsace proviennent souvent des grands cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, avec une mention particulière pour les « Vieilles Vignes » qui signale une sélection de parcelles de pieds de vigne anciens, offrant moins de rendement mais plus de concentration aromatique et d’élégance. Le millésime 2021, plutôt frais dans la région, a permis une belle préservation de l’acidité et une expression fruitée subtile, mêlée à des notes florales voire minérales selon le cépage dominant.
L’Alsace est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisés par une faible pluviométrie, la barrière naturelle des Vosges protégeant les vignes. Les sols, très variés (alluvions, granits, calcaires, schistes, argiles), offrent une palette de terroirs propices à l’expression des cépages blancs avec finesse et complexité. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une identité unique, fruit de traditions franco-allemandes mêlées.
Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez des mets fins et subtils : une choucroute garnie à l’alsacienne sera un clin d’œil régional parfait, tout comme une tarte à l’oignon ou une matelote de poissons du Rhin. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer – crevettes, huîtres, coques –, tout comme des volailles à la crème et des fromages de chèvre frais, mettront en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique.
Le service est idéal à une température fraîche, entre 8 et 10°C, ce qui permettra d’apprécier l’éclat de sa jeunesse, tout en profitant de la complexité gagnée grâce à l’âge des vignes. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement.
