Vins Alsace Rolly Gassmann - Cuvée de la Rénovation - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée de la Rénovation 2020" du domaine Rolly Gassmann est un blanc Alsacien remarquable. Issu de l'appellation Alsace Vin de France, ce Grand Cru sec exprime toute la richesse des cépages typiques de la région, bien que sa composition exacte ne soit pas précisée, il pourrait s'agir de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris, très prisés pour leur complexité et leur finesse aromatique. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des arômes intenses et une structure bien équilibrée. La vinification soignée, incontournable à la réputation du domaine Rolly Gassmann, met en lumière la pureté et l'expression du terroir.

La région viticole d'Alsace, située à l'est de la France, est caractérisée par un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, propices à la maturation lente et optimale des raisins. Le terroir alsacien est particulièrement riche avec des sols variés allant du calcaire au granit en passant par le schiste, offrant une diversité aromatique exceptionnelle à ses vins. L'Alsace possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses vins blancs délicats et aromatiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez-le avec des accords classiques de la région, tels qu'une choucroute garnie ou une tarte flambée. Il accompagne également à merveille des spécialités de la mer comme des huîtres ou un carpaccio de poisson, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats légèrement épicés asiatiques peuvent aussi convenir, mettant en valeur sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement des arômes de cette cuvée, je recommande de le déguster à une température de service autour de 10-12°C. Avant de servir, n’hésitez pas à carafer le vin une petite demi-heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique.