Vins Alsace Rolly Gassmann - Cuvée de la Rénovation

La Cuvée de la Rénovation du domaine Rolly Gassmann, issue d’Alsace, est un vin blanc sec sans millésime revendiqué. Élaborée en assemblage, cette cuvée témoigne du savoir-faire du domaine, réputé pour sa rigueur et la précision de ses vinifications. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas détaillée, on peut s’attendre à une majorité de cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, exprimant chacun leur typicité à travers la richesse du terroir alsacien. Les raisins proviennent de parcelles choisies pour leur qualité, sur des sols principalement marno-calcaires, favorisant la fraîcheur, la minéralité et l’élégance du vin. Chez Rolly Gassmann, la vinification suit des procédés traditionnels, avec des fermentations longues et maîtrisées afin de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et surtout un ensoleillement généreux, protégé des vents humides de l’Ouest. Ces conditions, alliées à une grande diversité de sols, offrent des vins d’une belle expression, structurés et équilibrés. Cette région viticole historique, marquée par l’influence allemande, maintient une tradition de vins blancs vifs et aromatiques, parfaits pour accompagner une gastronomie tout aussi raffinée.

La Cuvée de la Rénovation se prête à de nombreux accords avec la cuisine alsacienne et au-delà. Elle accompagnera à merveille une choucroute traditionnelle garnie, un baeckeoffe ou des poissons de rivière en sauce. Sur une note plus légère, associez-la à des fruits de mer, des coquillages, des fromages à pâte pressée comme le comté jeune, ou encore des quiches et tartes salées. Sa vivacité saura équilibrer des mets légèrement relevés ou épicés, tels qu’une salade de poulet au curry doux.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux, de sa fraîcheur et de sa minéralité, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu de temps avant la dégustation afin de préserver toutes ses nuances. Pensez également à privilégier de grands verres ouverts pour favoriser l’expression aromatique.