La Maison Pettermann signe ici avec sa Cuvée Particulière 2023 un vin blanc sec d’appellation Alsace Vin de France, issu d’une sélection exigeante sur des terroirs classés Grand Cru. Si le détail du cépage n’est pas précisé, les cuvées particulières d’Alsace reposent souvent sur le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, cépages majeurs de la région, reconnus pour leur capacité à exprimer la pureté du terroir. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, bénéficiant d’une vinification soigneuse privilégiant l’expression aromatique, la finesse et l’équilibre.
Située dans l’Est de la France, l’Alsace jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés chauds et secs, et une longue arrière-saison, idéale pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols mosaïques d’argile, de calcaire, de schiste et de grès offrent une diversité propice à l’expression de vins fins et complexes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec des traditions transmises et perfectionnées au fil des siècles. Les Grands Crus incarnent l’excellence du vignoble alsacien, chaque parcelle bénéficiant d’un microclimat et d’un sol unique qui confèrent au vin une identité marquée.
Pour accompagner cette Cuvée Particulière, privilégiez les plats raffinés et délicats : poissons grillés ou en sauce (sandre au beurre blanc, truite aux amandes), fruits de mer, crustacés et volaille à la crème. Pour rester dans la tradition alsacienne, la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson mettront en valeur la fraîcheur et la profondeur du vin. Les fromages à pâte pressée mi-cuite comme le comté jeune, ou un munster délicat seront également de belles alliances.
Servez ce vin autour de 8 à 10°C pour révéler tout son bouquet aromatique et préserver sa vivacité. Un passage en carafe de 30 minutes permet d’ouvrir sa palette, surtout dans sa jeunesse. Dégustez-le dans des verres fins pour savourer sa pureté et son élégance typiquement alsacienne.
