Avis Viniou
Le Domaine Achille Thirion propose avec sa Cuvée Tradition 2016 un vin blanc sec, classé Grand Cru, qui exprime tout le raffinement du terroir alsacien. Élaborée traditionnellement à partir des cépages emblématiques de la région – tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, bien que la mention exacte du cépage ne soit pas précisée ici – cette cuvée reflète le savoir-faire d’un domaine reconnu pour la finesse de ses vins. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité et une météorologie favorable sur la fin de saison, offre un vin à la palette aromatique expressive, mêlant agrumes, fruits à chair blanche et subtiles notes florales. L’élevage sur lies fines apporte du gras en bouche, tout en préservant une fraîcheur caractéristique qui structure l’ensemble.
La région alsacienne, lovée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs, tempérés par la protection naturelle des Vosges. Les terroirs y sont très divers, avec une mosaïque de sols (calcaires, marnes, granites) qui confèrent aux vins une grande complexité et identités marquées. L’histoire viticole de l’Alsace est forte, avec une tradition de viticulture remontant à l’époque romaine, et une réputation consolidée autour des vins blancs aux profils droits, élégants et aromatiques, tels que ceux du Domaine Achille Thirion.
Ce Grand Cru blanc sec s’accordera à merveille avec la gastronomie alsacienne : il sublimera une choucroute de la mer, des poissons grillés, une truite au riesling, ou encore une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et son élégance en font également un parfait compagnon pour les fromages à pâte dure, voire une belle volaille en sauce légère.
Pour apprécier au mieux toute la finesse de cette Cuvée Tradition 2016, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la vivacité, les arômes subtils et l’équilibre de ce grand vin d’Alsace, tout en vous laissant le plaisir de le voir s’ouvrir progressivement dans le verre.
