Avis Viniou
Le Domaine Achille Thirion propose avec sa Cuvée Tradition 2014 un vin blanc sec, fidèle à l’expression de l’Alsace. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, ce millésime 2014 séduit par sa fraîcheur et sa droiture. Issu de raisins soigneusement récoltés sur des terroirs variés d’Alsace, le vin est vinifié de manière traditionnelle afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit. La robe pâle aux reflets argentés précède un nez expressif évoquant la fleur blanche, la pomme verte et une touche délicate d’agrumes. En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle acidité qui prolonge la sensation de fraîcheur et un équilibre élégant.
L’Alsace est une région viticole d’exception, caractérisée par sa mosaïque de sols (granites, calcaires, schistes) et ses expositions variées, qui confèrent aux vins finesse et complexité. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une excellente maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, rendant les blancs particulièrement dynamiques et aromatiques. Marquée par une longue histoire viticole, l’Alsace tient une place singulière en France avec ses vins de cépages et ses traditions héritées des influences germanophones.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne. Servez-le avec une choucroute de la mer, une terrine de poissons ou une matelote. Il sublimera aussi des volailles à la crème, des poissons en sauce citronnée ou tout simplement des fruits de mer et crustacés. Pour des accords plus universels, pensez à l’accompagner d’un fromage de chèvre frais ou d’une salade composée estivale.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute son énergie et la netteté de ses arômes. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique sans altérer sa fraîcheur. Ce blanc 2014 peut encore offrir de belles sensations, mais il est conseillé de le déguster dans les deux ans à venir.
