La Cuvée Réserve Particulière 2020 du domaine Henri Ehrhart est un vin rouge issu de l’Alsace, une région traditionnellement plus reconnue pour ses vins blancs, mais qui commence à s’affirmer également dans l’élaboration de rouges élégants. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges d’Alsace reposent principalement sur le Pinot Noir, cépage roi de la région pour ce style. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle maturité, avec des notes de cerise, de groseille et une touche épicée subtile, typique des Pinots Noirs alsaciens. La vinification en cuvée "Réserve Particulière" suggère un soin apporté à la sélection des raisins, probablement issus de parcelles rigoureusement choisies pour leur qualité et leur potentiel aromatique.
Le climat alsacien, semi-continental, offre des étés chauds et secs, protégés des influences océaniques par les Vosges. Ce microclimat, allié à un terroir riche et complexe composé de calcaires, granits et argiles, favorise la production de vins raffinés et expressifs. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et marquée par la diversité de ses sols ainsi que par l’influence des cultures françaises et allemandes, ce qui se reflète dans le style unique des vins de la région. Ces particularités confèrent à ce rouge une personnalité singulière, à la fois souple et dotée d’une belle fraîcheur.
Ce vin saura accompagner avec brio des plats alsaciens traditionnels comme le baeckeoffe ou un coq au Riesling. Il sera également à son aise avec des volailles rôties, un magret de canard légèrement saignant, ou encore des fromages à pâte molle affinés comme le munster. Les charcuteries fines et une tarte flambée gratinée révèleront aussi ses tanins soyeux et ses arômes fruités.
Au moment du service, je vous recommande de déguster cette cuvée à 14-16°C afin de préserver toute la finesse de son profil aromatique et d’exprimer au mieux sa fraîcheur. Une courte aération, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de s’ouvrir et de déployer pleinement sa palette.
