Avis Viniou
La Cuvée Réserve Particulière 2016 du domaine Henri Ehrhart est un vin rouge issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin se distingue par son ancrage dans la tradition alsacienne, région davantage reconnue pour ses vins blancs, mais qui sait aussi produire de jolis rouges, souvent issus du Pinot Noir. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité du raisin, avec une vinification qui cherche à préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit. L’absence de mention de cépage laisse deviner un assemblage, mais en Alsace, la tendance pour les rouges est à la pureté, avec le Pinot Noir en principale vedette, vinifié sec afin de privilégier l’expression du terroir et la subtilité des arômes.
L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les étés sont secs et chauds, grâce à la protection naturelle des Vosges, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère une grande finesse aux vins. Les sols, riches et variés, allant des marnes aux granits, apportent au vin une belle complexité aromatique. Cette région est marquée par une longue histoire viticole, où la transmission familiale et le respect du patrimoine sont omniprésents. Les rouges alsaciens restent confidentiels, mais séduisent par leur fraîcheur, leur souplesse et leur charme gourmand.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale alsacienne, telle qu’un baeckeoffe aux viandes rouges ou une tarte flambée garnie de lardons et d’oignons. Il accompagne également à merveille des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle, comme un munster affiné, feront aussi un bel écho à sa structure et à sa vivacité.
Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de servir la Cuvée Réserve Particulière 2016 à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération pour libérer ses arômes délicats de fruits rouges frais, d’épices douces et de sous-bois. La dégustation promet un moment convivial, tout en élégance et en authenticité.
