Vins Alsace Baron de Hoen, Pinot Gris - 2021

Avis Viniou

Baron de Hoen, Pinot Gris 2021 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, l’un des plus emblématiques d’Alsace. Ce millésime 2021 se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés, signe de délicatesse et de jeunesse. Le Pinot Gris, anciennement nommé Tokay d’Alsace, donne ici un vin au nez expressif, mêlant des arômes de fruits jaunes mûrs, de poires, de coing, enrichis de fines notes fumées et de miel léger. En bouche, la structure est ample, avec une belle onctuosité, soutenue par une fraîcheur alliée à une touche gourmande caractéristique du cépage. La finale est persistante, marquée par une agréable sensation de volume et une légère salinité.

L’Alsace est une région viticole qui bénéficie d’un climat semi-continental, doux et sec, favorisé par la protection des Vosges. Les vignes sont implantées sur des terroirs variés, mêlant marnes, calcaires, granits et schistes, qui apportent leur typicité à chaque cuvée. La culture de la vigne en Alsace remonte à l’époque romaine et a toujours privilégié la mise en valeur des cépages nobles. Aujourd’hui, la tradition viticole s’allie à l’innovation, offrant des vins expressifs, marqués tant par le terroir que par leur fraîcheur naturelle.

Pour accompagner ce Pinot Gris sec, les accords classiques alsaciens sont indispensables : une choucroute garnie, un baeckeoffe ou encore une tarte flambée traditionnelle sublimeront sa générosité tout en profitant de sa fraîcheur. Il se mariera également à merveille avec des volailles en sauce crème, des poissons fumés ou simplement avec des fromages à pâte molle tels que le Munster. Pour une touche exotique, vous pouvez le servir sur une cuisine asiatique épicée, où sa rondeur apportera du liant.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques et la belle structure en bouche. Un passage rapide en carafe peut également révéler encore davantage sa complexité.