Avis Viniou
Le Claude Reysz - Sussenberg 2012 est un vin blanc sec en provenance d’Alsace, région réputée pour la finesse de ses blancs et l’expression du terroir. Ce millésime 2012, d'une maison reconnue comme Claude Reysz, incarne tout le savoir-faire alsacien. Même si le cépage précis n'est pas mentionné, il est probable, compte tenu de la tradition locale, qu’il s’agisse d’un Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner, tous prisés pour leur fraîcheur et leur capacité à traduire la minéralité du terroir. La vinification met toujours en avant la pureté du fruit et le respect de l’expression du sol, avec des méthodes respectueuses qui limitent l’intervention.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec, favorable à une lente maturité des raisins et à la concentration aromatique. Les sols majoritairement composés de marnes, calcaires et granites apportent une magnifique complexité minérale aux vins blancs de la région. L’histoire viticole d’Alsace est très ancienne, et le savoir-faire de ses vignerons s’est transmis sur des générations, donnant naissance à des vins élégants, équilibrés et racés.
Un vin blanc sec alsacien tel que ce Sussenberg 2012 se prête merveilleusement à des accords culinaires fins. Il accompagnera idéalement les spécialités régionales comme la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poisson ou une quiche lorraine. Hors cuisine alsacienne, il mettra en valeur des poissons grillés, des carpaccios de Saint-Jacques ou un plateau de fromages à pâtes pressées, tel qu’un comté affiné ou un gruyère.
Pour révéler toute la subtilité aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service, ce qui lui permettra d’exprimer pleinement sa palette. Vous profiterez alors à la fois de sa vivacité, de ses notes florales ou minérales, et de sa belle longueur en bouche, témoignage du savoir-faire alsacien.
