Avis Viniou
La Cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives de la Cave de Beblenheim est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage emblématique gewurztraminer, dans une expression non millésimée, caractéristique parfois choisie pour assurer une belle constance dans le style du vin. Issue de vendanges tardives, cette cuvée bénéficie de raisins récoltés en surmaturité, permettant à la botrytisation ou au passerillage de concentrer naturellement les sucres et les arômes. Le profil aromatique est riche, souvent dominé par des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, soutenu par une matière onctueuse et une grande finesse. L’absence de millésime suggère une volonté de la part de la cave de mettre en avant la régularité et l’identité aromatique du Gewurztraminer, tout en gardant une grande accessibilité.
La région d’Alsace, nichée au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturation prolongée des raisins, ce qui est idéal pour la production de vendanges tardives. Les sols variés – marno-calcaires, graniteux, gréseux ou schisteux – jouent un rôle clé dans la complexité et la diversité des vins. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a permis l’épanouissement de cépages nobles, et le gewurztraminer y occupe une place de choix, notamment grâce à ses qualités aromatiques intenses.
Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez une cuisine à la fois raffinée et gourmande. Elle excelle avec le foie gras d’Alsace, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, mais aussi avec une tarte à l’abricot, une salade d’agrumes ou une poêlée de fruits exotiques. Les cuisines d’inspiration asiatique, notamment des plats légèrement épicés à base de curry de crevettes ou de volaille au lait de coco, s’harmoniseront parfaitement avec la générosité aromatique et la fraîcheur du vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la complexité de ses arômes. Il se dégustera alors aussi bien à l’apéritif qu’au dessert, offrant une expérience sensorielle intense et persistante.
