Avis Viniou
La Cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 de la Cave de Beblenheim est un vin blanc moelleux issu d'une sélection rigoureuse de grappes surmûries de Gewurztraminer. Cette vendange tardive permet au raisin de développer une grande richesse en sucre et en arômes, offrant un profil complexe et généreux marqué par des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose, d'épices douces et de miel. L'année 2020 a bénéficié d'une météo favorable, alliant maturité optimale et belle fraîcheur, garantissant un bel équilibre entre la sucrosité et l'acidité, crucial pour ce type de vin. La vinification soigneuse, respectant la tradition alsacienne, permet de préserver la pureté aromatique du cépage tout en exacerbant la concentration naturelle du raisin.
L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un microclimat étonnamment sec grâce à l’effet protecteur du massif vosgien, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéaux pour la surmaturation des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité : granitiques, calcaires, argileux et marno-calcaires, particulièrement propices au Gewurztraminer, cépage emblématique de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une culture du vin remontant à l’époque romaine, et la tradition des vendanges tardives, unique en France, y est reconnue pour la qualité et la finesse de ses vins moelleux.
Avec son opulence aromatique et sa douceur équilibrée, ce Gewurztraminer Vendanges Tardives fait merveille à l’apéritif mais s’associe particulièrement bien à la cuisine alsacienne, comme un foie gras poêlé ou une tarte aux mirabelles. Il peut aussi sublimer des plats épicés d’Asie, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore des desserts aux fruits exotiques et agrumes.
Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui concentreront la richesse de ses arômes. Débouchez-le quelques minutes avant service pour permettre une belle expression de sa palette olfactive. Vous pouvez également le conserver en cave plusieurs années pour apprécier l’évolution de ses arômes vers des notes plus confites et miellées.
