Avis Viniou
Ce vin rouge du millésime 2024, élaboré par la maison Bestheim en Alsace, est assez original pour la région, traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Issu de l’appellation Alsace Vin de France, ce vin ne précise pas son ou ses cépages, mais il est probable qu’il soit principalement composé de Pinot Noir, le principal cépage rouge autorisé dans cette région. Les rouges alsaciens résultent généralement d’une vinification en douceur visant à préserver la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée pour conserver l’élégance et la finesse qui caractérisent ce style.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une faible pluviométrie grâce à la protection naturelle des Vosges. Les sols sont très variés – marne, calcaire, granit ou schiste – ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. Bien que la région soit historiquement réputée pour ses blancs aromatiques, l’essor du Pinot Noir ces dernières décennies a permis de démontrer la capacité du terroir alsacien à produire des rouges légers et fruités offrant une très belle buvabilité.
Pour accompagner ce vin rouge sec typique d’Alsace, privilégiez des plats fins et délicats. Un filet de veau sauce aux champignons, une quiche lorraine, ou un baeckeoffe légèrement revisité sont des choix harmonieux. Il s’accordera aussi très bien avec une tarte flambée traditionnelle (flammekueche) ou des charcuteries locales, dont il soulignera la gourmandise sans dominer les saveurs. Ce style léger peut même accompagner un poisson grillé ou une volaille rôtie, notamment si le plat s’accompagne d’herbes ou d’épices douces.
Je vous recommande de déguster ce vin rouge autour de 14 à 16°C, légèrement rafraîchi pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruité croquant. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour révéler ses arômes délicats.
