Le Bestheim Rouge 2023, classé en appellation Alsace Vin de France, se démarque par son origine atypique pour un vin rouge dans une région davantage réputée pour ses blancs. Issu d’un assemblage de cépages rouges autorisés en Alsace, il s’agit très probablement de Pinot Noir, le principal cépage rouge de la région, sublimé par le savoir-faire de la maison Bestheim. Le millésime 2023, marqué par une saison chaude et ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, conférant à ce vin une belle concentration aromatique. La vinification en sec respecte la pureté du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût discret pour préserver la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du terroir.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par les montagnes, ce qui favorise la maturation lente des raisins et l’expression pure des cépages. Les sols y sont variés, mêlant grès, granite et calcaire, ce qui contribue à la finesse et la complexité des vins. L’histoire viticole de la région, très ancienne, se nourrit de traditions germaniques et françaises, offrant des vins élégants et droits.
Ce rouge d’Alsace saura accompagner une belle palette de mets. Avec un profil frais, souple et fruité, il se mariera parfaitement à une terrine de gibier ou un baeckeoffe, plat emblématique de la région. Vous pouvez également le proposer avec des viandes blanches rôties, des volailles ou des poissons grillés, ainsi qu’un munster affiné pour une alliance typiquement alsacienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Cela permettra de mettre en valeur son fruité et sa délicatesse sans en masquer la structure. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour favoriser l’expression aromatique, et pensez à l’aérer 30 minutes avant service s’il est encore jeune afin qu’il révèle tout son potentiel.
