Avis Viniou
Le Bestheim Rouge 2022 est une cuvée qui saura surprendre l’amateur curieux, tant les vins rouges d’Alsace restent encore confidentiels. Issu d’un terroir septentrional, ce vin ne précise pas son assemblage, mais, en Alsace, les rouges sont principalement élaborés à partir du Pinot Noir. Le millésime 2022 a profité d’un climat favorable, avec de belles maturations, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des raisins alsaciens. Peu boisé, le vin d’Alsace privilégie souvent la pureté du fruit et une vinification en douceur : pressurage modéré, élevage en foudres ou cuves inox, afin de préserver la finesse du cépage.
L’Alsace est une région viticole unique, à la croisée de l’influence continentale et de la diversité géologique issue de la plaine du Rhin et des contreforts vosgiens. Les sols, composés d’argiles, de calcaires, voire de granits ou de grès selon les zones, confèrent une belle complexité aromatique, même aux rouges. Ancienne terre de tradition germanique, l’Alsace cultive un savoir-faire multi-séculaire qui se reflète dans la précision de ses vins. Les étés chauds, les automnes longs et secs, ainsi que la forte exposition solaire participent au caractère expressif des cuvées issues de cette région.
Ce Pinot Noir alsacien, léger, fruité, avec des notes de cerise, de framboise et parfois une légère pointe poivrée, trouvera sa place auprès de plats régionaux : une tarte flambée, une tourte à la viande, ou même une volaille rôtie aux herbes. Il saura également s’accorder à merveille avec un gratin dauphinois, des viandes blanches grillées, ou quelques fromages doux à croûte fleurie.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s’exprimer. Ce vin pourra se savourer dans sa jeunesse, sur le fruit, ou attendre deux à trois ans pour gagner en complexité.
