Avis Viniou
Le Burghart-Spettel Vendanges Tardives 2020 est un vin blanc moelleux issu de la région d’Alsace, en France. Ce vin appartient à la prestigieuse mention « Vendanges Tardives », caractéristique des vins issus de raisins récoltés tardivement, alors très concentrés en sucre et en arômes. Même si l’étiquette ne précise pas le cépage, en Alsace cette appellation concerne souvent le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat. Pour le millésime 2020, on peut s’attendre à une belle expression fruitée, des notes exotiques et une texture onctueuse, typiques des vendanges tardives. La vinification cherche à préserver la richesse aromatique du raisin, avec un élevage soigné sur lies fines permettant de gagner en complexité et profondeur.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec, favorisé par l’effet du massif vosgien. Les sols très variés, composés de granite, calcaire et argile, apportent une belle diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et elle est réputée pour produire des vins blancs d’exception. Cette tradition est parfaitement illustrée par les vins moelleux issus de vendanges tardives, qui révèlent à la fois l’identité alsacienne et la générosité du terroir.
Le Burghart-Spettel Vendanges Tardives 2020 accompagnera à merveille un foie gras, un plateau de fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort ou encore une tarte aux fruits jaunes (mirabelle, abricot). Il se marie aussi très bien avec des desserts alsaciens, notamment la tarte au fromage blanc. Pour un accord classique de la région, pensez également à la tarte flambée aux poires ou un kugelhopf aux raisins secs.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la richesse de ses arômes. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes si vous souhaitez l’aérer d’avantage et profiter au mieux de sa palette aromatique envoûtante.
