Vins Alsace Domaine Weinbach - Les Terres du Prince Pinots - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, illustre propriété familiale alsacienne, signe ici la cuvée Les Terres du Prince Pinots 2019, un vin blanc sec élégant et raffiné issu d’un assemblage de cépages pinots, probablement pinot blanc, pinot gris et pinot auxerrois, typiques du terroir alsacien. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de vendanges précoces, offre aux raisins une maturité optimale et une belle fraîcheur aromatique. Au nez, ce vin exprime des notes de fleurs blanches, de poire juteuse et de fruits à noyau, avec une touche légèrement épicée et minérale. En bouche, la matière est ample, soutenue par une acidité fine qui étire la finale saline, typique des terroirs calcaires et marno-calcaires du domaine. La vinification, traditionnelle, valorise la pureté du fruit et l’identité du sol, sans artifice.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental. Les précipitations y sont parmi les plus faibles de France, ce qui favorise une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. L’histoire du vignoble alsacien, riche et ancienne, a forgé un style reconnaissable : des vins droits, précis, à la fois gourmands et élégants. Les sols variés de la région, du granit au schiste en passant par le calcaire, donnent naissance à des cuvées à forte personnalité, dont le Domaine Weinbach est l’un des ambassadeurs les plus réputés.

Pour sublimer la cuvée Les Terres du Prince Pinots 2019, privilégiez des associations gourmandes et raffinées : des poissons en sauce (sandres au beurre blanc, truites aux amandes), des volailles à la crème (poulet au riesling), ou encore des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou un baeckeoffe revisité au poisson. Il accompagne aussi avec brio des fromages à pâte molle tels qu’un munster jeune légèrement affiné ou un brie crémeux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et sa délicate minéralité. Ce vin exprime déjà de belles nuances mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.