Vins Alsace Heim - Riesling Impérial - 2016

Avis Viniou

La cuvée Riesling Impérial 2016 du domaine Heim est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Ce millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité et d’une vinification soignée, valorisant la pureté aromatique du raisin. Les vignes, situées sur les coteaux alsaciens, puisent dans des sols marno-calcaires et granitiques, conférant à ce vin minéralité, finesse et une tension toute caractéristique du terroir. La fermentation est traditionnelle, en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et l’expression variétale du cépage.

L’Alsace est une région viticole réputée pour la diversité de ses sols et son climat continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, grâce à la protection des Vosges. Cette spécificité favorise la maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de la région est riche, avec une tradition remontant à l’époque romaine et une mosaïque de terroirs classés parmi les plus grands d’Europe. Chaque parcelle y exprime une typicité remarquable, particulièrement notable dans les vins blancs issus de cépages nobles comme le Riesling.

La fraîcheur et la vivacité de cette cuvée en font une alliée privilégiée pour la table. Elle accompagnera à merveille des poissons délicats, tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des huîtres. Les mets alsaciens comme la choucroute de poissons ou encore une tarte à l’oignon seront sublimés par la tension et la précision aromatique du vin. Sur des fromages de type Munster jeune, sa belle acidité offrira un contraste harmonieux.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la pureté du Riesling Impérial 2016, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, vous profiterez de ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tout en conservant une superbe fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore sur sa réserve, afin d’ouvrir pleinement son bouquet raffiné.