Vins Alsace Ribeauvillé - Bergheim - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Bergheim 2014 du domaine de Ribeauvillé est un vin blanc sec typiquement alsacien, représentant l’élégance et la minéralité de cette région emblématique. Ce vin est issu d’un assemblage, dont la composition exacte n’est pas précisée, mais il est fort probable qu’il réunisse plusieurs cépages alsaciens traditionnels, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui expriment chacun leur personnalité aromatique. Le millésime 2014, marqué par un climat tempéré et une belle fraîcheur, a permis une maturité parfaite des raisins, donnant naissance à un vin équilibré, doté d’une belle tension et de saveurs vives. La vinification traditionnelle en cuves permet de conserver toute la pureté du fruit et d'amplifier la fraîcheur caractéristique des blancs alsaciens.

L’Alsace est nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à la barrière protectrice des montagnes. Cette région profite d’un ensoleillement important et de nuits fraîches idéales pour maintenir l’acidité et la vivacité des vins blancs. Les sols sont très diversifiés, alternant entre argilo-calcaires, granitiques et marno-calcaires, offrant une mosaïque de terroirs qui contribuent à la complexité aromatique et à la structure minérale de ses vins. L’histoire viticole de Ribeauvillé remonte au Moyen Âge, affirmant le savoir-faire local dans l’art de l’élaboration des grands vins blancs secs.

La Cuvée Bergheim 2014 se marie admirablement avec la cuisine alsacienne : essayez-la sur une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou encore une tarte flambée traditionnelle. Elle accompagne également avec grâce des fruits de mer, des poissons grillés, une truite aux amandes ou des plats relevés aux herbes fraîches. Pour les amateurs de cuisine exotique, un ceviche ou une salade thaï épicée seront également mis en valeur par la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et de sublimer ses arômes fruités et floraux. Il pourra exprimer toute sa finesse après un passage de dix à quinze minutes en carafe. Ce vin, désormais à maturité, dévoilera toute la complexité de son terroir et la fraîcheur de ce beau millésime.