Avis Viniou
Le Cattin Frères 2024 est un vin blanc sec appartenant à l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs d’Alsace évoquent souvent des cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, reconnus pour leur fraîcheur et leur vivacité. Élaboré par le domaine Cattin Frères, une maison familiale réputée pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, ce vin exprime la rigueur et le respect du terroir alsacien. Le millésime 2024, récent, promet des arômes francs, une belle tension acide et une expression aromatique marquée par la pureté du fruit.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps doux et surtout une très faible pluviométrie, grâce à l’effet de foehn créé par les Vosges qui protègent les vignobles. Le terroir y est extrêmement varié, alternant collines, plaines et de multiples types de sols, ce qui permet une grande diversité d’expressions pour les vins blancs. Historiquement, l’Alsace se distingue par sa mosaïque culturelle franco-allemande, ce qui se retrouve dans son patrimoine viticole très singulier et dans la finesse de ses vins.
Pour les accords, privilégiez des plats légers mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les asperges d’Alsace, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson s’associent parfaitement à sa tonicité. Il accompagnera également à merveille des fromages frais, des salades composées ou encore un ceviche de poisson blanc. Les amateurs de cuisine exotique pourront l’accorder à des plats asiatiques légèrement épicés, comme des nems ou des sashimis.
Lors de la dégustation, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et de profiter pleinement de sa structure élégante. Un vin à ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.
