Vins Alsace Metz-Bleger - Domaine des Remparts

Avis Viniou

Le domaine Metz-Bleger nous propose ici sa Cuvée Domaine des Remparts, un vin blanc issu d’Alsace, commercialisé sous l’appellation Vin de France et présenté comme un demi-sec. Avec cette cuvée non millésimée, on imagine un assemblage typique des cépages blancs alsaciens — probablement du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner, voire une touche de Muscat ou de Gewurztraminer selon le choix du vigneron. L’absence de mention de millésime et d’information précise sur la composition laisse place à l’expression du terroir et du savoir-faire de la maison Metz-Bleger, qui réalise ici un vin à la fois accessible et aromatique. Le style demi-sec laisse présager une belle rondeur en bouche accompagnée d’une fraîcheur caractéristique de la région, le tout porté par une trame aromatique délicate, orientée vers les fruits blancs mûrs, l’abricot et de subtiles notes florales.

L’Alsace est une terre de tradition vinicole séculaire réputée pour son climat semi-continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques et une pluviométrie faible grâce à la barrière naturelle des Vosges. Ces conditions idéales favorisent une lente maturation des raisins, permettant d’obtenir des vins riches en arômes, à l’acidité bien présente et à l’équilibre remarquable. La mosaïque de sols – marnes, calcaires, grès – confère aux vins d’Alsace une grande diversité de profils. L’histoire viticole alsacienne, façonnée par l’influence tant française qu’allemande, se traduit dans la diversité des cépages et des styles de vin produits.

Avec ce blanc demi-sec, on privilégiera des accords alliant délicatesse et gourmandise. Les mets typiques alsaciens tels que le kugelhopf salé, une tarte à l’oignon ou encore un baeckeoffe sauront mettre en valeur la vinosité et la douceur du vin. Ce style s’accorde également parfaitement avec les plats exotiques légèrement relevés, comme des nems au poulet ou du curry doux, ainsi qu’avec les fromages à pâte molle et croûte fleurie.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa vivacité, servez cette Cuvée Domaine des Remparts à une température idéale de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux notes florales de s’ouvrir et d’exprimer tout le charme de ce vin d’Alsace convivial.