Le Domaine de la Coopérative Cave Dagobert nous propose ici un vin blanc millésime 2024 issu de l’appellation Alsace Vin de France. Même si la fiche technique ne précise pas le cépage exact, les blancs d’Alsace sont souvent issus de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou parfois le Pinot Gris. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, marqué par la vivacité et une belle expression aromatique, typique des vins du Bas-Rhin. Les méthodes de vinification privilégient la pureté du fruit et la netteté, le style sec venant souligner la fraîcheur et la précision du terroir.
L’Alsace est une région viticole unique en France, située à l’est, le long du Rhin et à l’abri des Vosges. Son climat est l’un des plus secs du pays, bénéficiant d’étés chauds, d’automnes longues et ensoleillés, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, très diversifiés (calcaires, argilo-calcaires, granitiques, schisteux), apportent une grande complexité aux vins. Historiquement marquée par un mélange d’influences françaises et germaniques, l’Alsace cultive une tradition viticole forte, axée depuis toujours sur la singularité des cépages et la mise en valeur du terroir.
Avec son profil sec, vif et aromatique, ce blanc Dagobert s’associera à merveille avec des spécialités régionales comme la choucroute garnie, une tarte flambée ou encore des poissons de rivière, comme une truite au riesling. Il accompagnera tout aussi élégamment des plats légers à base de légumes, des salades composées ou des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des crevettes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la fraîcheur, la subtilité aromatique et la finesse de ce blanc sec, typique de l’Alsace actuelle. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir afin qu’il s’exprime pleinement dans le verre.
