La Cuvée Grande Réserve 2021 du domaine Edouard Leiber représente l’élégance des blancs d’Alsace. Elaborée à partir de cépages traditionnels alsaciens dont le Riesling, le Pinot Blanc ou le Pinot Gris, cette cuvée sec se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa belle persistance en bouche. L’année 2021 fut marquée par une météo contrastée en Alsace, avec un printemps frais, quelques intempéries estivales et une belle arrière-saison, offrant au vin une acidité bienvenue, une maturité équilibrée du fruit et une structure délicate. La vinification met en avant le respect du terroir grâce à un pressurage doux, des fermentations lentes et une conservation sur lies fines, révélant toute la pureté du profil aromatique avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une discrète touche minérale.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisés par la protection naturelle offerte par les montagnes. Les sols sont d’une grande diversité — marno-calcaires, granitiques, gréseux ou argileux — ce qui permet une expression unique de chaque cépage et une grande typicité des vins. Cette mosaïque de terroirs, combinée à un savoir-faire ancestral, explique le prestige et la singularité des vins alsaciens. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, est jalonnée de traditions où la précision et la passion œuvrent à chaque millésime.
Ce vin sec d’Alsace accompagnera harmonieusement des plats raffinés tels qu’un ceviche de dorade, des huîtres fraîches, une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches sauce mousseline. Il sera le complice naturel d’une choucroute de la mer, d’une tarte flambée alsacienne ou d’une palette de fromages frais comme le munster léger ou un crottin de Chavignol.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre lui permettront de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur caractéristique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
