Vins Alsace Domaine Eugène Meyer - Cuvée 49 - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Eugène Meyer, en Alsace, propose avec sa cuvée Cuvée 49 2018 un vin blanc sec issu d’une démarche en biodynamie, certifiée, signature forte de la maison. La cuvée ne précise pas l’encépagement sur l’étiquette, mais dans cette région, il est courant de retrouver des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner pour élaborer des vins blancs secs d’une grande finesse. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo clémente, offrant de très belles maturités, ce qui se traduit souvent par des vins à la fois précis, aromatiques, et parfaitement équilibrés. La vinification respecte la pureté du fruit, mettant en avant la fraîcheur et la minéralité, deux axes importants de ce type de cuvée en biodynamie.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située au pied des Vosges, qui bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à l’effet de foehn et une forte protection naturelle contre les précipitations. Les sols y sont particulièrement variés – grès, calcaire, schiste, granite, marne – apportant leur influence unique selon les parcelles. Le vignoble alsacien est riche d’une longue histoire, marqué par une mosaïque de terroirs, et une culture de précision, qui transparaît dans les vins, souvent racés et d’une grande pureté aromatique.

Pour sublimer cette cuvée Cuvée 49 2018, je recommande de l’associer à des poissons grillés, des fruits de mer – notamment des huîtres ou une poêlée de coquillages –, ou encore une choucroute de la mer pour rester dans une tradition régionale. Elle s'accordera aussi joliment avec une tarte à l’oignon alsacienne ou des fromages à pâte pressée légère type tomme.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique, caractérisée par des notes florales, d’agrumes et une belle minéralité, signature du terroir alsacien.