Avis Viniou
Le Riesling « Cuvée Frédéric Emile » 2018 du domaine Trimbach est une superbe expression du cépage emblématique de l’Alsace. Issu exclusivement de Riesling, ce vin blanc sec se distingue par son élégance, sa structure et sa capacité à refléter la pureté du terroir. La cuvée Frédéric Emile est principalement issue de deux grands terroirs situés à Ribeauvillé : le Geisberg et l’Osterberg, reconnus pour leurs sols calcaires mêlés d’argile et de grès. Vinifié par pressurage pneumatique lent et une fermentation qui mise sur la précision et la finesse, ce millésime 2018 bénéficie d’un élevage long en foudres anciens, privilégiant la préservation des arômes primaires et la minéralité.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, profitant de l’abri des Vosges. Cette barrière naturelle protège la vigne des pluies excessives, permettant une maturité lente et optimale des raisins. Les sols variés, alternant entre calcaire, grès, schiste et marnes, apportent une grande diversité et une minéralité recherchée aux vins. La tradition viticole y est très ancienne, remontant à l’époque romaine, avec une prédilection historique pour les vins blancs secs et racés.
La fraîcheur, la vivacité et la salinité du Riesling Frédéric Emile en font un partenaire idéal pour la gastronomie alsacienne. Il sublime la choucroute de la mer, un saumon fumé, des crustacés ou d’élégantes noix de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une tarte à l’oignon alsacienne ou à une truite au bleu. Sur des saveurs plus exotiques comme un ceviche ou une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, il saura également se montrer à son avantage grâce à sa vivacité.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C dans de beaux verres à vin blanc. Un passage en carafe peut être bénéfique dans sa jeunesse pour exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà charmant, gagnera pourtant en profondeur et en nuances après quelques années de garde.
