Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Frédéric Emile 2002 du domaine Trimbach est un vin blanc sec d’exception, issu à 100 % du cépage riesling. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, résultat du savoir-faire de la famille Trimbach, vignerons depuis le XVIIe siècle. Les raisins proviennent principalement de deux coteaux prestigieux, le Geisberg et l’Osterberg, situés à Ribeauvillé, où ils bénéficient d’une exposition sud et sud-est idéale ainsi que de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et tension au vin. La vinification se fait de façon traditionnelle, en cuves inox, pour préserver toute la pureté aromatique et la minéralité propre au terroir.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, offre un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, favorables à la maturation lente et complète du riesling. Protégé des pluies par le massif vosgien, le vignoble bénéficie d’une des plus faibles pluviométries de France. Les sols variés – marnes, grès, calcaire – confèrent une grande diversité et une forte empreinte minérale aux vins. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition de monocépages et une attention particulière à l’expression des terroirs, dont Trimbach est un digne ambassadeur grâce à ses cuvées de longue garde.
Ce Riesling dévoile des arômes subtils de citron confit, de fleurs blanches, de pierres à fusil et de miel, avec une bouche tendue, racée, où la minéralité domine l’ensemble. Il accompagnera parfaitement les poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats alsaciens comme la choucroute de la mer, où le mariage avec l’acidité du vin sublime l’ensemble, sont également recommandés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un vieux comté ou un munster affiné.
Ce vin mérite une dégustation attentive, à servir entre 10 et 12°C. Privilégiez de grands verres pour favoriser l’aération et révéler toute la finesse de ce grand Riesling, qui peut encore évoluer plusieurs années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une belle palette aromatique et une structure remarquable.
