Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes du domaine Meyer Jean-Luc, issue de vieilles vignes et certifiée en agriculture biologique, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs d’Alsace. Ce vin non millésimé présente l’expression authentique du terroir alsacien, mettant en avant la pureté de ses cépages encore non précisés ici, mais souvent composés de variétés emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner dans cette région. La mention « vieilles vignes » suggère une sélection de parcelles plus âgées offrant des rendements faibles mais une magnifique concentration aromatique, après une vinification soignée où le respect du fruit prime.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par une faible pluviométrie, avec des étés généreusement ensoleillés et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Le terroir est d’une grande diversité, alternant entre sols granitiques, calcaires, schisteux ou argilo-sableux, conférant aux vins finesse, vivacité et une signature minérale marquée. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, avec une tradition de vins blancs aromatiques, qui lui confèrent aujourd’hui une renommée internationale pour ses crus pureté et expressifs.
Ce vin blanc sec conviendra parfaitement à des accords frais et délicats. Il accompagnera avec bonheur des spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer, des escargots à l’alsacienne, ou encore une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un allié naturel de poissons grillés, de fruits de mer, mais aussi de sushis ou de salades aux herbes fraîches et agrumes. Pour ceux qui apprécient l’originalité, il fera également merveille sur un fromage de chèvre frais ou une terrine de poisson.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler tout son éclat aromatique et sa vivacité minérale. Pensez à ouvrir la bouteille peu de temps avant dégustation pour profiter de sa fraîcheur et de ses subtils arômes.
