Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Meyer Jean-Luc s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs secs d’Alsace. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une matière première de qualité exceptionnelle : les ceps plus anciens, profondément enracinés, puisent dans le sol une complexité et une minéralité uniques. Bien que l’assemblage exact du ou des cépages ne soit pas précisé, il est courant en Alsace de retrouver des variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner dans ce style de vin sec et vif. La vinification, respectueuse de la pureté aromatique, privilégie généralement la mise en avant du fruit, soutenue par une belle fraîcheur naturelle caractéristique des vins alsaciens.
La région Alsace, dans l’est de la France, jouit d’un microclimat unique lié à la protection des Vosges, qui limitent les précipitations et offrent des journées ensoleillées, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, composés de granite, de calcaire ou de grès, et chaque parcelle confère aux raisins une expression terroir différente. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une riche histoire viticole héritée de la fusion des influences germaniques et françaises, donne naissance à des vins élégants, droits et précis, dont la réputation dépasse largement les frontières régionales.
Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa texture. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou la tarte à l’oignon s’harmonisent parfaitement avec ce vin blanc sec. Il accompagne également à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, les escargots au beurre persillé ou encore une volaille à la crème. Pour des associations plus audacieuses, pensez à des fromages locaux comme le Munster affiné.
Servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement la complexité que lui confèrent ses vieilles vignes.
