Vins Alsace Pierre Chanau - 1998

Avis Viniou

Le Pierre Chanau 1998 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Ce millésime 1998 s’inscrit dans une époque particulièrement favorable à l’Alsace, caractérisée par des conditions climatiques plutôt équilibrées entre maturité et fraîcheur, offrant généralement des vins d’une belle complexité aromatique. Les cépages ne sont malheureusement pas précisés, mais l’Alsace produit principalement du Riesling, du Pinot Gris, du Gewurztraminer ou du Sylvaner en version blanche ; il est probable que ce vin s’appuie sur l’un de ces cépages classiques, vinifiés en sec afin de préserver la tension et l’énergie typique du terroir. La vinification privilégie traditionnellement la pureté du fruit et l’expression du sol, avec des élevages souvent en grands foudres anciens, limitant l’influence du bois et mettant en avant la minéralité.

Région à l’identité forte, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, très ensoleillés, mais protégée de l’humidité excessive grâce au Massif des Vosges. Cela favorise une maturation lente et régulière des raisins, conservant l’acidité naturelle et la fraîcheur. Les sols alsaciens sont d’une grande diversité, alternant grès, calcaire, argile et schiste, ce qui apporte aux vins une palette d’expressions, de la minéralité à l’opulence. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par l’influence des différentes cultures et un attachement profond à la typicité locale.

Pour sublimer un blanc sec alsacien de cet âge, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il accompagnera à merveille les poissons de rivière comme la truite aux amandes ou un sandre au beurre blanc, mais aussi les volailles à la crème, des quenelles de brochet ou un baeckeoffe, plat emblématique alsacien à base de viandes et de légumes. Sa maturité lui permet aussi de tenir tête à des fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Gruyère affiné.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé si la bouteille présente des notes évoluées ou un léger dépôt, témoignant de sa belle longévité.