Avis Viniou
La cuvée Réserve 2023 du Château Pierre Chanau, en appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec certifié bio, élégamment représentatif de la fraîcheur de son millésime. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas précisé mais qui suit la tradition des vins blancs alsaciens, laisse penser à une dominante des cépages phares de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2023, récent, exprime l’énergie et la vivacité des jeunes vins de l’année, avec une vinification qui privilégie ici l’expression pure du fruit, sans élevage marqué, pour préserver fraîcheur et minéralité.
L’Alsace est une région située à l’est de la France, au pied des Vosges, qui bénéficie d’un climat semi-continental. Ce climat, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une pluviométrie relativement basse grâce à l’effet abri de la chaîne vosgienne, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols, riches et variés – marnes, calcaires, granits – apportent complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, profondément marquée par les traditions germaniques et françaises, qui signent la singularité des vins de la région.
La fraîcheur et la structure d’un blanc sec d’Alsace en font le partenaire idéal de la cuisine locale, avec notamment la choucroute garnie, le baeckeoffe, ou encore une tarte flambée aux oignons. À l’apéritif, il se distingue sur une assiette de poissons fumés, des crevettes ou des terrines légères. Sa vivacité accompagne aussi à merveille les fromages frais comme le munster ou les chèvres doux, ainsi que les spécialités asiatiques comme les sushis ou les nems.
Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son expression aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation assurera une belle fraîcheur en bouche et révélera la palette aromatique harmonieuse de cette cuvée bio alsacienne.
