Avis Viniou
La cuvée Pinot Blanc 2021 du domaine Rolly Gassmann se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, caractéristiques de ce cépage alsacien emblématique. Le millésime 2021, bercé par une météo modérément fraîche, a permis de préserver une belle acidité et une expression aromatique tout en finesse. Ce vin sec, issu d’une vinification traditionnelle, exhale des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, et une légère touche de noisette. La bouche est ample et délicate, rythmée par une tension apportant de la vivacité et une finale élégante, typique du style Rolly Gassmann, réputé pour la pureté et la précision de ses vins.
L’Alsace, région viticole à la frontière de la France et de l’Allemagne, est marquée par une mosaïque de terroirs souvent constitués de sols marno-calcaires, granitiques ou gréseux. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et secs protégés par les Vosges, favorise une maturation lente, propice à l’expression aromatique des cépages blancs comme le Pinot Blanc. Rolly Gassmann incarne l’attachement à ces terroirs, alliant tradition familiale et respect de la vigne, transmis de génération en génération. La région se distingue également par ses villages pittoresques, ses traditions culinaires et son patrimoine vinicole riche.
Ce Pinot Blanc sec accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Il est également idéal avec des plats traditionnels alsaciens comme le baeckeoffe ou une tarte flambée, sa fraîcheur tranchant la gourmandise de ces mets. À l’apéritif, il saura séduire sur des gougères ou des fromages à pâte molle.
Pour apprécier pleinement la pureté de cette cuvée, je vous recommande une température de service entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute la palette aromatique. Dégusté jeune, il exprime une grande fraîcheur, mais il peut aussi se conserver quelques années pour gagner en complexité.
