Avis Viniou
La cuvée Pinot Blanc 2015 du domaine Rolly Gassmann s’illustre par sa pureté aromatique et l’expressivité de son terroir alsacien. Ce vin issu à 100 % du cépage Pinot Blanc nous propose un millésime 2015 particulièrement favorable dans la région, combinant maturité optimale des raisins et vivacité. Vendangés à parfaite maturité, les raisins ont été délicatement pressés avant une fermentation longue sur lies, respectant les traditions du domaine pour préserver la fraîcheur et la minéralité du vin. La robe est d’un or pâle, limpide, tandis que le nez dévoile de subtils arômes de fleurs blanches, de poire mûre, d’amande douce et une touche légèrement miellée, reflet des beaux équilibres de cette année solaire.
L’Alsace est une région à l’histoire viticole pluriséculaire, dont le vignoble s’étire entre les Vosges et le Rhin. Le climat semi-continental y est caractérisé par des étés chauds, des automnes prolongés et une faible pluviométrie, conférant une belle concentration aromatique aux raisins. Les sols principalement composés de marnes, argiles et calcaires offrent une diversité d’expression que l’on retrouve dans la complexité du Pinot Blanc. La tradition familiale et l’engagement environnemental de Rolly Gassmann participent à la réputation d’authenticité de ce vignoble d’exception.
Ce Pinot Blanc sec se montre particulièrement polyvalent à table. Il s’accorde à merveille avec des plats de la gastronomie alsacienne comme une tarte flambée (flammekueche), une choucroute de la mer ou une quiche lorraine. Pour des associations plus classiques, osez le servir avec des poissons grillés, des crustacés, des volailles en sauce blanche ou encore des fromages frais comme le chèvre ou le munster doux. Sa fraîcheur et son équilibre feront également honneur à une cuisine asiatique subtile, comme des rouleaux de printemps ou un poulet au gingembre.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier toute la palette aromatique de ce joli blanc alsacien.
