Avis Viniou
Le Frédéric Mochel Rouge, ici présenté dans sa version non millésimée, est une cuvée atypique pour l’Alsace, région bien plus renommée pour ses vins blancs que pour ses rouges. Ce vin bénéficie pourtant de tout le savoir-faire d’un domaine familial, installé à Traenheim et reconnu pour sa précision et la pureté de ses jus. Sans cépage précisé, mais dans la tradition régionale, il s’agira très probablement d’un Pinot Noir, le seul cépage noir autorisé en AOC Alsace. La vinification, classique et en version « sec », met l’accent sur la fraîcheur du fruit et une belle vivacité, sans extraction excessive, pour préserver la finesse et la buvabilité caractéristiques des rouges légers alsaciens.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, dispose d’un climat semi-continental. Grâce à la protection offerte par la chaîne des Vosges, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et d’une belle amplitude thermique, favorisant la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, marneux ou granitiques, confèrent complexité et élégance aux vins, qu’ils soient blancs ou rouges. L’histoire viticole de la région est marquée par la diversité des influences, à la fois françaises et germaniques, qui se retrouvent dans la typicité de ses vins.
Ce vin rouge alsacien, souple et léger, se révèle particulièrement à l’aise à table avec des plats régionaux comme une tarte flambée, un baeckeoffe à la viande, ou encore des charcuteries fines. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, une salade gourmande tiède, voire un fromage à croûte lavée comme le munster, dès lors que l’on privilégie des préparations légères pour ne pas écraser la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Légèrement rafraîchi, il révèlera tout son éclat et sa gourmandise. Je vous conseille de le déguster dans les deux à trois ans suivant l’achat afin de profiter pleinement de son fruité frais et expressif.
