Avis Viniou
Le Frédéric Mochel Rouge 2019 est un vin intéressant issu d’une région où la production de vins rouges reste marginale, l’Alsace étant traditionnellement réputée pour ses blancs. Ce vin, classé « sec » et signé par le domaine Frédéric Mochel, reflète un certain renouveau alsacien avec la mise en avant de cépages rouges comme le Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant maturité parfaite des raisins et belle conservation de la fraîcheur, essentielles pour produire un vin rouge délicat, fruité et équilibré. Vinifié avec soin, ce vin exprime une belle authenticité et met en avant les notes subtiles du cépage, avec une robe rubis clair et des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) complétés d’une nuance florale et parfois une touche légèrement épicée selon l’élevage.
L’Alsace, nichée le long du Rhin, est marquée par un climat semi-continental protecteur, grâce à la barrière naturelle des Vosges qui limite les précipitations. Ses terroirs argilo-calcaires, particulièrement favorables à la finesse du Pinot Noir, apportent une certaine droiture et minéralité aux vins rouges, tout en conservant une élégance remarquable. La mosaïque géologique et l’histoire viticole remontant à l’époque romaine confèrent à chaque cuvée une grande diversité, même au sein d’une région pourtant mieux connue pour ses Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris.
Pour sublimer le Frédéric Mochel Rouge 2019, privilégiez des mets simples offrant une belle harmonie avec la légèreté et le fruit de ce vin. Il sera parfait sur une volaille grillée, des filets de canard rosés ou une belle tarte à l’oignon, spécialité alsacienne. Il se mariera aussi très bien avec des charcuteries, des quiches ou une flammekueche traditionnelle. Sa fraîcheur lui permet également d’accompagner des fromages doux comme le munster jeune, sans dominer.
Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver son croquant et sa vivacité tout en développant ses arômes subtils. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir. Ce vin saura ainsi révéler toute sa typicité et offrir un moment de convivialité à votre table.
