Vins Alsace Domaine A. Ruff & Fils - Edelzwicker Velours

Avis Viniou

Le Domaine A. Ruff & Fils propose ici une cuvée Edelzwicker Velours, un vin blanc demi-sec, non millésimé, représentatif de la tradition alsacienne. L’Edelzwicker est un assemblage, sans cahier des charges strict concernant les cépages, mais il réunit souvent des variétés typiques telles que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou parfois le Gewurztraminer. L’absence de millésime traduit un souci de constance dans l’assemblage et une recherche d’équilibre général. Ce vin se présente généralement avec une robe pâle à reflets dorés, un nez florale très ouvert mêlant fleurs des champs, fruits à noyau et parfois une légère touche d’agrumes. En bouche, la fraîcheur est bien maîtrisée, appuyée par une douceur légère typique d’un demi-sec, idéale pour souligner la rondeur du vin tout en conservant une trame vive, sans lourdeur.

L’Alsace est réputée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, offrant des étés chauds et des hivers froids, un ensoleillement généreux et une pluviométrie faible, des conditions idéales pour la maturation lente et la concentration aromatique des raisins. Les sols sont extrêmement variés, passant du granit au calcaire et aux marnes, ce qui donne une belle expression aux différents cépages. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la complexité et la typicité de ses assemblages traditionnels comme l’Edelzwicker.

Le côté demi-sec de cette cuvée lui permet de s’accorder avec une cuisine aux saveurs subtiles et épicées. Il accompagne à merveille la choucroute garnie, l’un des plats emblématiques de la région. Il saura également mettre en valeur une quiche lorraine, un filet de sandre au beurre blanc ou un curry doux de volaille. Pour un accord sucré-salé, tentez-le avec un fromage à pâte molle, notamment le Munster, ou même une tarte aux poires et amandes en dessert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler pleinement la complexité aromatique et de préserver la fraîcheur, tout en offrant une bouche souple et gourmande.