Vins Alsace Cave de Cleebourg - Flamant Rosé - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Flamant Rosé 2024 de la Cave de Cleebourg est un vin rosé sec issu de l’Alsace, une région viticole réputée pour la finesse et la délicatesse de ses cuvées. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, les rosés alsaciens proviennent souvent d’un assemblage judicieux de Pinot Noir, parfois complété par d’autres variétés locales. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, conjuguée à des arômes délicats de petits fruits rouges croquants, de fleurs printanières et une pointe acidulée qui lui donne un charme gourmand. Au niveau de la vinification, ce type de vin est généralement élaboré par pressurage direct des raisins suivi d’une fermentation à basse température, afin de préserver le croquant fruité et la vivacité.

L’Alsace, adossée aux Vosges et longée par le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs garantissant une maturation optimale des raisins. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou gréseux – offrent une richesse d’expression unique à chaque vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition alsacienne promeut des vins d’une grande pureté aromatique et d’une fraîcheur naturelle.

Ce rosé sec accompagnera merveilleusement une cuisine estivale. Il sublimera des plats légers comme des salades composées, des quiches ou des tartes à la tomate, un gaspacho, ou encore un plateau de charcuterie alsacienne. Il formera une alliance appréciable avec un baeckeoffe revisité à base de poisson, une tarte flambée, ou des grillades de légumes et de poissons. Pour les amateurs de cuisine du monde, il s’accordera très bien avec des plats méditerranéens ou une cuisine asiatique peu épicée.

Pour profiter pleinement de la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur avant le service mettra en valeur sa fraîcheur et son fruité délicat. À déguster en toute convivialité, dès maintenant ou dans les deux prochaines années.