Avis Viniou
La cuvée Réserve 2018 du domaine Jean Baptiste Adam est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les assemblages en cuvée réserve alsaciens intègrent fréquemment des variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou parfois le Pinot Gris. Le millésime 2018 se distingue par la générosité de son ensoleillement, offrant des vins d’une grande maturité et d’une belle intensité aromatique. Jean Baptiste Adam, vigneron historique, s’attache à exprimer la pureté du terroir à travers une vinification traditionnelle, privilégiant l’expression des fruits frais, de délicates notes florales, une acidité équilibrée et un toucher en bouche vif et harmonieux.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de grands vins blancs. Les étés y sont chauds et secs grâce à l’effet d’abri des Vosges, tandis que les sols, caractéristiques de cette région mosaïque, alternent entre granite, calcaire, et argilo-marne, conférant aux vins une identité marquée et une palette aromatique très diversifiée. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace est renommée pour la finesse et la précision de ses blancs, alliant puissance aromatique et fraîcheur.
La fraîcheur et le profil sec de cette cuvée Réserve en font un partenaire idéal pour toute une gamme de mets. Associez-la avec un poisson grillé, des crustacés ou une salade de chèvre chaud. Les plats typiquement alsaciens comme une choucroute de la mer ou la traditionnelle tarte flambée (flammekueche) révèleront aussi son potentiel aromatique, tout comme une volaille à la crème.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée, servez ce vin bien frais, à une température entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout si le vin paraît un peu discret au nez. Dégustez-le dans les 3 à 5 ans pour apprécier son éclat, ou laissez-lui vieillir doucement pour découvrir une évolution plus complexe.
