Avis Viniou
Jean-Baptiste Adam 2022, Cuvée Réserve, Grand Cru d’Alsace, est un vin blanc sec qui met en avant tout le savoir-faire de cette maison historique. Cette cuvée, produite sur un terroir classé Grand Cru, bénéficie de la précision de vinification caractéristique des vins emblématiques de la région. Bien que le descriptif ne précise pas le ou les cépages, il est probable que cette cuvée mette en avant un cépage noble alsacien tel que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, avec peut-être une approche mono-cépage ou un subtil assemblage visant à exprimer la pureté et l’élégance du terroir. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, apporte générosité et maturité à la vendange, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre de ce vin.
L’Alsace est une région viticole d’exception, bercée par un climat semi-continental où les étés sont chauds et les hivers rigoureux. Les Vosges qui dominent l’ouest protègent le vignoble des pluies, conférant ainsi une belle maturité aux raisins et une remarquable expression des terroirs. Les sols, riches en marnes, calcaires et granits, offrent profondeur et minéralité aux vins, particulièrement sur les parcelles classées Grand Cru. L’histoire viticole alsacienne est façonnée par une mosaïque de villages pittoresques et une tradition multiséculaire axée sur la qualité et la typicité.
Pour les accords mets-vins, vous privilégierez des plats raffinés mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Cette Cuvée Réserve accompagnera à merveille des poissons fins (filet de sandre, truite au beurre blanc), des crustacés ou un plateau de fruits de mer. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poisson ou une tarte à l’oignon trouveront également en lui un excellent partenaire. Sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites de type Comté jeune ou Gruyère.
Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa tension en bouche, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il gagnera à être légèrement aéré avant le service afin de révéler toute la finesse et la complexité offertes par son terroir Grand Cru.
